Tắt Quảng Cáo [X] Đăng Nhập để ẩn Tất Cả Quảng Cáo Vui lòng đăng kí hoặc đăng nhập để thấy liên kết tại BigMMO là một món ăn nổi tiếng và sang trọng trong ẩm thực phương Tây, đặc biệt là ẩm thực Anh. Món này bao gồm thăn bò được bọc trong lớp pate gan ngỗng và nấm, sau đó được cuộn trong lớp bột puff pastry và nướng vàng. Dưới đây là cách chế biến món Thịt bò Wellington: Nguyên liệu: Thăn nội bò (Beef Tenderloin): Khoảng 1 kg Nấm mỡ hoặc nấm khác: 500 gram Pate gan ngỗng (Foie Gras): 200 gram Lá xạ hương (Thyme): Một vài nhánh Hành tím: 1 củ Tỏi: 2 tép Rượu vang trắng: 100 ml Bột puff pastry: 500 gram Lòng đỏ trứng gà: 2 quả Muối, tiêu: Vừa đủ Dầu ô liu: 2 muỗng canh Mù tạt Dijon: 2 muỗng canh Hướng dẫn: Chuẩn bị thăn bò: Ướp thăn bò với muối và tiêu. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn, áp chảo thăn bò cho đến khi các mặt có màu vàng nâu. Sau đó, lấy thịt ra và để nguội. Chuẩn bị hỗn hợp nấm: Băm nhỏ hành tím và tỏi. Rửa sạch nấm và băm nhuyễn. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, xào hành tím và tỏi cho thơm. Thêm nấm và lá xạ hương vào xào chung. Đổ rượu vang trắng vào và nấu cho đến khi hỗn hợp khô và không còn nước. Nêm muối và tiêu vừa ăn. Bọc thăn bò: Trải bột puff pastry ra bàn, đặt hỗn hợp nấm lên trên. Quét một lớp mù tạt Dijon lên thăn bò rồi đặt thăn bò lên hỗn hợp nấm. Quét lòng đỏ trứng gà lên bột puff pastry để giúp kết dính, sau đó cuộn lại sao cho bột bọc kín thăn bò. Nướng thịt bò Wellington: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C. Đặt cuộn thịt bò lên khay nướng, quét thêm một lớp lòng đỏ trứng gà lên bề mặt bột để tạo màu vàng đẹp mắt khi nướng. Nướng trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột có màu vàng nâu đẹp mắt. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ chín mong muốn của thăn bò. Hoàn thiện và trình bày: Sau khi nướng xong, lấy thịt bò Wellington ra, để nguội trong vài phút trước khi cắt lát. Cắt thành các lát vừa ăn và trình bày lên đĩa. Món này thường được ăn kèm với nước sốt rượu vang đỏ và rau củ nướng. Lưu ý: Để đạt được độ chín mong muốn của thăn bò (tái, vừa, chín), bạn có thể sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt. Để thịt bò Wellington có lớp vỏ giòn và không bị mềm, hãy chắc chắn rằng hỗn hợp nấm và thịt bò đã nguội hoàn toàn trước khi cuộn vào bột puff pastry.